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区市场监管局推进校园智慧监管再升级

为切实加强学校食品安全监管,严防严控校园食品安全风险,确保广大师生饮食安全,近日,区市场监管局联合区教育局组织开展2025年春学期学校食品安全专项检查,通过责任压实、风险严控、科技赋能等举措,全面筑牢校园食品安全防线。

一是强化责任落实,构建全链条监管体系。依托智慧监管平台,对学校食堂实行食品安全风险分级管理,高风险食堂每年检查频次提升至3次以上,倒逼主体责任落实。督促各学校建立健全食品安全管理组织架构和责任制度,委托经营或承包经营的实行“双总监”配备,建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制,定期组织开展食品安全、加工操作等从业人员教育培训,严格落实校(园)长陪餐、学校食品安全自查自纠以及监督检查问题闭环整改等制度,全区学校食堂自查率及自查报告率均达100%。

二是全面排查隐患,筑牢风险防控屏障。对全区85所中小学、幼儿园食堂开展全流程“体检式”排查,重点排查学校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、场所设施清洁、食材贮存管理、食品留样等关键环节是否符合规范要求。完善“一校一档”校园食品安全监管档案,实现主体信息动态更新。鼓励并支持硬件设施落后、布局流程不合理的学校进行食堂改造和硬件升级,推动校园食堂标准化建设,确保食品安全与营养健康双重标准得到落实。全区85家学校食堂食品安全管理员监督抽考率和合格率100%,五常、6T等食品安全管理实施率100%,采用集中供餐方式的6家学校100%落实“一码清”工作要求。

三是AI赋能监管,智慧护航食品安全。升级“互联网+明厨亮灶”系统,引入AI视觉分析技术,自动识别后厨人员未规范佩戴口罩、接打电话、未盖垃圾桶、健康证过期、鼠患迹象等8类违规行为,实现针对有害生物防治、人员管理、加工操作等多种场景的AI抓拍和预警功能,对“校园餐”安全问题早发现、快处置。通过高清监控设备和AI赋能技术对全区学校食堂各个区域进行实时监控,做到验货、清洗、切配、烹饪、分餐、留样等“校园餐”制作供应过程全覆盖,变“人防”为“技防+人防”,实现全流程、全天候智能监管。截至目前,已有60家学校食堂建设完成“明厨亮灶+AI”智慧监管系统,预计秋学期开学前实现全区85所学校食堂100%全覆盖,累计推送风险提示176条,处置率达100%。

下一步,该局将持续深化“两个责任”落实,推广“明厨亮灶+AI”智慧监管模式,推动校园食品安全共建共治共享,全力守护“每一餐”,切实保障广大师生饮食安全。

发布时间: 2025-02-24
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