为保障“姜湖宴之堰上盛夏——2025姜堰美食嘉年华”的食品安全，连日来，区市场监管局以“零容忍”的态度织密监管网络，通过全链条排查、智慧化监管、社会共治等举措，为夜经济保驾护航。

一是联动多部门织密 “协同监管网”。针对夜市摊点人流量大、室外经营风险高、高温易致食材腐变等特点，联合公安、城管、消防、街道等部门成立专项保障组，“地毯式”排查核心区域美食摊点的隐患。一方面，严抓基础规范。要求摊位显著位置公示备案信息，确保消费者一目了然；严格核查食材进货票据、供应商资质及检验报告，严禁使用工业明胶、硼砂等非食用物质及亚硝酸盐；督促操作人员规范操作，定时洗手消毒，实现熟食售卖区与收银区物理隔离，配齐防蝇防尘罩及带盖垃圾桶。另一方面，依托“食安姜堰”APP实施动态监管，通过移动端实时上传检查结果和整改记录，实现靶向监督、精准排险。

二是每日派驻专人筑牢 “现场保障线”。美食节期间，开启“护航模式”，每日派驻工作人员驻场保障。重点核查食品经营户进货票据规范性，确保来源可追溯；查验从业人员健康证，保障上岗人员健康；检查原料及调味品贮存条件，防止因贮存不当导致变质；逐一排查库存食品保质期，杜绝过期食品流入消费环节。同时，细致检查食品原料贮存场所、设备的清洁状况，从细节处防范风险。

三是普法宣传压实 “主体责任链”。为构建“政府主导、企业主责、公众参与”的共治格局，通过多维度强化宣传引导，开展“三水之环 姜湖宴”食品安全专项培训，向摊贩讲解户外经营注意事项；与18家参与商户及主办方逐一签订合规指导意见书，明确从进货渠道到食品贮存、从人员健康管理到场所卫生的具体责任与操作规范，压实主体责任。此外，设立24小时食安投诉专线，确保消费者反映的菜品变质、价格欺诈等问题得到及时处置。

下一步，该局将总结此次活动的保障经验，完善大型活动食品安全监管机制，持续深化“监管 + 服务”模式，为区域内各类食品相关活动保驾护航。