为提升学校食堂服务质量，丰富师生校园餐体验，区教育局近期面向社会公开征集并组建了“学校食堂名厨库”。通过公开报名、资格审查、面试考核等程序，12月25日-26日，区教育局组织首期“名厨进校园”活动，参与首期活动的共有三名厨师，分别走进梁徐学校、励才实验学校开展现场烹饪指导，以专业力量助力校园菜品质量提升。

　　12月25日，梁徐学校食堂后厨灶火升腾，大厨蒋师傅现场展示经典家常菜——萝卜烧肉的烹饪全程。随着冰糖在热油中融化、翻转为晶亮的琥珀色糖浆，焯过水的五花肉块顺势下锅，在慢火中煸出阵阵脂香，逐渐染上透亮酱色。随后加入的萝卜块在锅中与肉共煨，小火慢炖间，蒸腾的热气融合了醇厚肉香与萝卜清甜，萦绕在整个食堂。当一勺勺色泽红亮、软烂入味的萝卜烧肉舀入餐盘，不少孩子已经忍不住凑近闻了又闻。“今天食堂的萝卜烧肉特别香！”一名学生一边品尝一边笑着说，“萝卜吸满了肉汁，好吃！”很快，便有吃完的孩子陆陆续续端着空餐盘来到加菜窗口，队伍虽短，却满是迫不及待的雀跃。

　　12月26日，大厨刘师傅和陈师傅走进励才学校食堂烧制菜品烧杂烩和土豆红烧肉。灶火燃起，锅内热气蒸腾，只见大厨们先将剁好的排骨下入滚水，焯去血沫，捞起备用。铁锅重新烧热，油润锅底，焯好的排骨随之滑入，“滋啦”一声，热气蒸腾。随后，煮熟的肉圆、鹌鹑蛋次第入锅，与排骨一同在旺火中快速翻炒。食材渐渐染上金边，肉香漫开。一把把切好的莴苣段撒进锅中，锅铲翻动间，各类食材热气交融，咸香中透出清鲜。第二道菜土豆红烧肉的烹制也紧接着展开，焯好的五花肉在油锅中迅速翻炒，均匀裹上透亮酱色。随后倒入煸香的姜蒜，烹入料酒与酱油，肉香瞬间激发。待汤汁滚沸，改小火慢煨，最后加入滚刀切块的土豆。锅中咕嘟轻响，肉块渐酥、土豆渐糯，醇厚的酱香随热气袅袅飘散，萦绕在整个后厨。出锅后，满满两大盆菜肴被端至取餐区：一边是酱色油亮、肉香浓郁的土豆红烧肉，另一边是食材丰富、汤汁醇厚的烧杂烩。取餐窗口前，同学们有序排队。舀起一勺，红烧肉酥软、莴苣清香，有学生忍不住赞叹：“今天菜真扎实！”午餐时间，餐厅里充满温暖的笑声。

　　活动期间，大厨们与各校食堂厨师团队展开现场交流。从大锅菜的火候控制，到调味比例的调配技巧；从食材预处理方法，到出品效率的提升建议，双方在灶台边畅谈实操心得，在品尝中互相学习，气氛认真而热烈。

　　活动结束后，区教育局相关科室现场发放并回收反馈表，及时收集学生对菜品的满意度与具体意见。座位上，几位学生正认真填写感受。有学生写道：“排骨很软，莴苣有肉香，希望每周都能吃到。”有的学生补充：“肉很香，土豆也很入味，我全都吃光了。”食堂负责人在收集反馈表时，注意到几乎每张表“口味满意度”一栏都打上了非常满意，还有人在空白处画上笑脸、爱心或“点赞”图案，孩子们用最直观的方式，为这顿冬日暖餐投出了真诚的“满意票”。