油条想必大家都吃过，其实油条在我国北宋时期就已经出现，古代称之为“寒具”。现代有些地方油条也叫“油炸桧” ，这是为什么呢？

　　原来相传在民间早市，有两个卖早点的人，这天他们刚收了早市，便在一旁聊起来了。

　　聊到秦桧等人陷害岳飞时，俩人越说越来气，其中有个人便从面板上揉了两块面团，捏成秦桧夫妇模样，另外一人把锅里烧得滚烫的油，俩人把面板上的俩面团扔进去，于是“油炸桧”就出现了，这就是油条最初的原型，经过后人的不断改造，油条就变成了现在我们看到的样子。